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職工飯堂承包給你制作豆腐秋刀魚吃?豆腐秋刀魚是一道由豆腐一塊,秋刀魚兩條等食材制成的美食。豆腐一塊,秋刀魚兩條、鹽、味精、醬油、郫縣豆瓣、糖、油、辣椒、花椒、八角一個(適量) 香菜末、蒜末、酸菜。
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1、秋刀魚洗凈處理掉內臟然后再身上切幾刀,抹上鹽料酒腌制下,可以入味去腥;
2、豆腐切成小方塊;
3、油熱后放入花椒粒八角干辣椒煸炒出香味,秋刀魚下油鍋煎雙面金黃;
4、放入豆腐、酸菜和各種調料,澆水燒開;
5、燒開后改小火慢燉,直到豆腐出現小孔;
6、出鍋放入香菜末和蒜末。
注意事項:雖然看起來不是很美,但是味道真的很不錯,用魚湯泡米飯最好了,酸辣的。