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員工飯堂承包蘿卜燉牛腩制作的方法？蘿卜燉牛腩是一道家常菜，以牛腩、白蘿卜為主料，以八角、花椒、香葉等香料所制而成。煮至牛腩七八成熟時，揭去蓋，加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火燉1小時左右； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。
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主料：牛腩450g、白蘿卜350g
調料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、雞精。
步驟一：準備以上食材和調料。
步驟二：牛腩切小塊、白蘿卜切菱形塊，姜切厚片。
步驟三：將牛腩焯水后撈起。
步驟四：鍋里放入油，用小火將香料炒香，記住不要炒糊了。
步驟五：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒幾下后盛盤。
步驟六：將續煮鍋里的水燒開后放入上好色牛腩、白蘿卜、鹽和雞精調味。
步驟七：在次燒開后放入續煮鍋的外鍋，讓它自己煮。
步驟八：蓋好續煮鍋的外鍋蓋，等40分分鐘后就可以開蓋了！
步驟九：裝盤時放入香菜。
小技巧：水開后放入牛腩焯水大約1分鐘就可以了。
