“國以民為本，民以食為天，食品安全第一”。食品安全管理是每一個從事蔬菜配送和
飯堂承包的餐飲企業的重中之重。工廠企業食堂要落實食品安全主體責任，加強食品安全監督管理。
第一、飯堂承包公司應組織全體后勤服務人員學習《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂和學生集體用餐衛生管理辦法》，強化安全意識、責任意識和衛生意識。我們承包的每個食堂都要先向衛生行政部門申請食品衛生許可證，每個員工都要持健康證。
第二，食堂食品安全管理要重在預防，等到食堂來了就來不及了。因此要求規范工廠企業食堂環境，遠離污染源，有相對獨立的食品儲藏室，生熟分開存放，有存放食品原料的平臺或架子，通風良好；原料要分類、分架、離地，調味品要放在有蓋的容器里；半成品加工間與成品制造間分開，作業場所按原料、半成品、成品的加工順序布置，相對獨立又相互聯系；有廚房人員更衣室，烹飪間和半成品加工間分開，有良好的排煙設備。
第三，嚴格控制蔬菜和食品的購買。我們采購的所有蔬菜、肉類、大米、面粉等食材都要保存在庫存管理臺賬中，可以追溯到原供應商，并與原供應商簽訂質量保證責任書。購買食品時，應嚴格確認食品衛生許可證和檢驗合格證(或化驗單)。購買包裝食品的，商標應當載明產品名稱、廠名、廠址、生產日期、保質期(保質期)等內容。食品采購入庫前，應由庫管員驗收，檢驗合格的入庫，不合格的退貨；堅決杜絕采購人員的腐敗行為，禁止不符合衛生要求的食品進入校園。
第四，要想把
飯堂承包行業做大做強，一定要相信科學，一定要引進先進的食堂管理系統，能夠準確記錄進出的食物。配有食品檢測、食品溯源、烹飪烹調、食品留樣等功能。可以通過手機的背面和后臺實時查看食品入庫和加工的過程。通過現代科技手段確保工廠企業食堂的食品安全。
